Acabo de comprarme la cocina solar, un complemento ideal para suplir las "deficiencias" o "debilidades" del horno solar.
¿Cuáles son esas debilidades?
En épocas de baja insolación (otoño, invierno), la cocina captura mejor los rayos solares y los concentra en un punto, con lo que es más eficaz.
Al poder concentrar más energía en un punto, es capaz de freir.
Me he comprado unos cuantos cacharros más, no muchos, para poder sacarle todo el partido.
Olla negra: al ser negra no refleja los rayos (cosa que puede ser peligrosa para el que está cocinando), al contrario, concentra mejor el calor.
Tapadera de cristal: me permitirá calentar el aceite y que a la vez no se manche la parábola. Cuando se trata de freír, se suele usar esta tapadera. Si tuviera que hornear, dentro de la olla negra, no se recomienda por crear puntos de concentración mayor. Las cosas se quemarían, ya que actuaría como una lupa.
Ahí va la primera receta con la cocina solar:
Choucroute con salchichas
Es una comida típica de varios lugares europeos, Alemania, Francia, Bélgica, Polonia...
Se trata fundamentalmente de col fermentada, acompañada de carnes ahumadas, salchichas y patatas cocidas.
La fermentación de la col es harto laboriosa y delicada, se puede hacer en casa, pero hay que crear las condiciones perfectas para el proceso y eso es difícil.
La col fermentada no es difícil encontrarla enlatada y lista para calentar con los otros ingredientes.
He usado para 4 personas:
250 g de col fermentada
4 patatas pequeñas
5 salchichas (calcular las que se come cada comensal)
3-4 lonchas de bacon ahumado
un puñado pequeño de bayas de enebro
1 manzana rallada
Primero he asado las patatas en el horno (suelen ponerse cocidas también)
Sofreir el bacon cortado en tirillas, cuando esté, se añade la col, la manzana y las bayas de enebro.
Cuando todo está mezclado y caliente, (no hace falta tenerlo mucho tiempo 5 ó 10 minutos), se aparta esta sartén y se marean las salchichas.
Montar el plato poniendo las patatas, las salchichas y la mezcla anterior.
Es un plato rápido y sencillo, sabores nuevos de lugares lejanos...o no tan lejanos, adaptados a la cocina solar.
A modo de nota anecdótica: hoy he compaginado los dos "solardomésticos" y he hecho: la choucroute, una tarta de almendras, mermelada, huevos cocidos y habichuelas verdes cocidas. ¿Se puede pedir más?
